La existencia de problemas importantes relativos a la normativa que afecta a este sector, sitúa a las empresas en el marco de encontrar soluciones que faciliten la relación de ambas partes; La transposición de normativas europeas y nacionales a las CCAA es complicada y cada CCAA aplica sus leyes según criterios propios, lo que motiva un escenario complejo, que limita el desarrollo de soluciones e innovaciones en este sector.
Ejemplo de esta situación: La Normativa de seguridad alimentaria en Extremadura frena la posibilidad de que haya mataderos móviles en la región (los mataderos móviles que serían una solución muy interesante para ganaderos que quieren vender su producto), mientras que en Galicia ya existen mataderos móviles.
Además de lo anterior, se pone de manifiesto que la carga burocrática es enorme, cada administración exige una documentación concreta para diferentes aspectos cuando lo lógico sería que hubiera pasarelas de información entre administraciones.
El reto está en encontrar una herramienta, llámese «Plataforma/ Pasarela de información» entre administraciones para el cruce de datos (por ejemplo entre Hacienda y la entidad de inspección competente para certificación en ecológico), de manera que se pudiese generar un mapa de estas interacciones necesarias entre administraciones y facilitara el proceso al administrado.
En línea con el párrafo anterior, sería bueno encontrar o diseñar un mecanismo de sistemas digitales que faciliten las inspecciones por parte de la administración, agilizando el trabajo de la inspección (que actualmente se realiza con visitas en campo, pero son pocas las personas que realizan las inspecciones y carecen del tiempo necesario para el desarrollo de su trabajo); podría ser algo así como diseñar herramientas de monitorización digitales avanzadas para la inspección.
Se propone también el estudio de buenas prácticas de otras regiones en la promoción del uso de mataderos móviles y cocinas domiciliarias, con el objeto de desarrollar plataformas que faciliten estas soluciones a la administración con ejemplos de otras CCAA.